Nasi Briyani Lamb Shank

Daging:

6 ketul lamb shank atau 2-3kg kambing/lembu (sebaiknya ada tulang)

Rebus sehingga lembut (2 – 2½ jam periuk biasa / 1 jam periuk tekanan tinggi)

Simpan air rebusan untuk masak nasi & kuah nanti

Bahan Tumis (Kisar Halus):

3 biji bawang holland

Segenggam bawang putih

3 inci halia

Rempah Kering (Kisar Kering):

2 sudu teh ketumbar

2 sudu teh jintan manis

1 sudu teh buah pelaga

2 batang kayu manis sederhana besar

Bahan Lain:

½ tin besar tomato puree

4 sudu makan cili sos

4 sudu makan rempah briyani kegemaran

½ cawan yogurt 

Sedikit gula 

Sedikit daun sup & daun bawang 

Minyak 

Cara Masak:

1.Tumis bahan kisar halus hingga wangi.

2.Masukkan kayu manis dan tumis lagi.

3.Masukkan rempah kisar kering dan rempah briyani, tumis hingga naik minyak.

4.Tambah sedikit air rebusan supaya rempah tidak terlalu kering.

5.Masukkan tomato puree & cili sos, kacau rata. Jika guna kambing, tambah sedikit gula.

6.Masukkan daging rebus dan 4-5 cawan air rebusan. Masak hingga kuah pekat dan sebati. Tambah air jika mahu lebih kuah.

7.Bila pekat, masukkan yogurt/susu cair.

8.Perasakan dgn garam dan gula, kemudian tabur daun sup & daun bawang. Siap!

Nasi Briyani 

Bahan-bahan:

3 cawan beras Taj Murni basmathi (cuci & toskan)

Bahan Tumis:

½ labu bawang holland (hiris halus)

2 sudu rempah briyani

1 batang kecil kayu manis

1 sudu kecil buah pelaga

1 sudu kecil bunga lawang

2 helai daun salam (jika ada)

2 helai daun pandan (jika ada)

Secubit gula

Air rebusan lamb shank/daging/kambing

Minyak 

Secubit saffron direndam dalam ½ cawan air suam (atau pewarna kuning)

Cara Masak:

1.Tumis bawang dgn kayu manis, buah pelaga & bunga lawang hingga wangi.

2.Masukkan rempah briyani dan tumis sekejap.

3.Masukkan beras, kacau perlahan supaya tidak pecah.

4.Tambah air rebusan secukupnya. Masukkan daun salam, daun pandan & secubit gula.

5.Masak dgn api sederhana.

6.Bila nasi masak, kaup balik perlahan.

7.Titiskan sedikit kuah briyani & larutan saffron di atas nasi.

8.Tutup periuk & biarkan sebati sebelum hidang. Siap!

✨ Hidangkan nasi briyani dgn lamb shank berkuah, acar & papadom! 😋

Serabai

1 cawan nasi

1 cawan air

Blander bahan diatas

1 sudu kecil yis

2 sudu besar gula

3/4 cawan air suam

Campur semua dan biar yis kembang

11/2 cawan tepung beras

1/2 cawan tepung gandum

Sedikit garam

Campur semua bahan di atas dan perap lebih kurang 1 jam

Sukat guna cawan yg sama,sis guna cawan metrik

Tq empunya resepi😘

 URANG SABAH JELASKAN KENAPA SAMSURI "DITAHAN" DI KKIA SABAH

Sebagai urang Sabah, mari saya jelaskan kenapa MB Terengganu Samsuri Mokhtar "ditahan" di KKIA.

Ketika Persekutuan Malaysia dibentuk pada tahun 1963, Sabah (dan Sarawak) dijanjikan beberapa kuasa autonomi seperti autonomi bahasa, autonomi agama dan sebagainya.

Kuasa-kuasa autonomi Sabah dan Sarawak ini termasuk autonomi imigresen dan disenaraikan di bawah "20 Points Agreement" (Sabah) dan "18 Points Agreement" (Sarawak).

Ini bererti, walaupun imigresen merupakan kuasa Kerajaan Persekutuan, kuasa imigresen di Sabah dan Sarawak adalah di bawah kuasa Ketua Menteri Sabah dan Ketua Menteri (sekarang "Premier") Sarawak.

Sebab itu, semasa orang Semenanjung ke Sabah atau Sarawak, imigresen Sabah atau Sarawak akan bagi satu slip yang membolehkan orang Semenanjung berada di Sabah atau Sarawak untuk suatu tempoh tidak melebihi 30 hari.

Begitu juga keadaannya sekiranya orang Sabah ke Sarawak, atau orang Sarawak ke Sabah. Orang Sabah ke Sarawak, tertakluk di bawah kuasa imigresen Ketua Menteri (sekarang "Premier") Sarawak. Orang Sarawak ke Sabah, tertakluk di bawah kuasa imigresen Ketua Menteri Sabah.

Mudah kata, ibarat ada tiga imigresen lah.

1. Imigresen Semenanjung di bawah Kerajaan Persekutuan.

2. Imigresen Sabah di bawah Ketua Menteri Sabah.

3. Imigresen Sarawak di bawah Ketua Menteri (sekarang "Premier") Sarawak.

Jadi kenapa Samsuri "ditahan" kerana dilabel TCO?

Samsuri bukannya ditahan oleh PDRM. Ingat.

Samsuri "ditahan" oleh Imigresen Sabah.

PDRM dan Imigresen adalah unit yang berbeza.

Saya jangka, Imigresen Sabah cuma meminta Samsuri menunggu sebentar kerana nampak status TCO PDRM Samsuri, dan imigresen Sabah tidak kenal beliau. 

Penjawat awam Sabah tahu Samsuri ialah VIP, cuma mereka tidak kenal siapa VIP ini. Ye lah, Samsuri bukan PM, Samsuri bukan Menteri Persekutuan. Jauh-jauh di Terengganu, Samsuri ingat seluruh Malaysia termasuk di Sabah Sarawak kenal dia ke?

Maka sebagai langkah SOP, penjawat awam cuma minta VIP dari Terengganu ini menunggu sementara imigresen check siapakah VIP ini.

Gambar Samsuri bersilang kaki dan memicit telefon di ruang terbuka membuktikan perkara ini.

Samsuri tidak digari.

Samsuri tidak dkepung.

Samsuri tidak dilayan seperti penjenayah.

Samsuri tidak dihalang masuk.

Samsuri cuma diminta menunggu sebentar, sementara penjawat awam melaksanakan tanggungjawab mereka.

Jadi isu ini bukan isu.

Sekiranya Samsuri berhasrat menjadi PM suatu hari nanti, kuasa autonomi Sabah Sarawak adalah perkara asas yang patut Samsuri ketahui.

Ingat. Persekutuan Malaysia bukan Semenanjung Malaysia sahaja. Persekutuan Malaysia dibentuk oleh Semenanjung Malaysia + Sabah + Sarawak.

PN boleh memainkan sentimen agama dan kaum di Semenanjung, tetapi sentimen ini tidak berkesan sama sekali di Sabah Sarawak.

Mungkin ini juga sebabnya sejak 1957/1963, PAS tidak pernah memenangi walau satu pun kerusi DUN atau Parlimen di Sabah Sarawak.

Masuk semua pilihan raya sejak 1957/1963, bungkus makan telur dalam semua pilihan raya.

Ketidakfahaman Samsuri tentang kuasa autonomi inilah antara sebabnya kami di Malaysia Timur bilang...... "PAS tidak relevan di Sabah Sarawak".

 Kalau Boleh Ke Paris dan London, Mana Logiknya Disekat❓

Oleh: Mustafa Ali

Dalam satu kenyataan yang penuh drama dan konspirasi bak skrip Netflix siri The Spy, Menteri Besar Terengganu, Dato’ Seri Dr. Ahmad Samsuri Mokhtar mendakwa dirinya menjadi mangsa ‘pengawasan senyap’ kerajaan - kerana dilabel sebagai TCO (Travel Control Order). Kononnya, hidup beliau dipantau, pergerakan dia dikesan, dan setiap perbualan mungkin sedang dirakam oleh "satu cawangan khas" yang entah siapa.

Tunggu dulu.

Sebelum kita semua mula sarung foil di kepala dan sembunyi telefon dalam peti ais, mari kita hadam satu perkara penting: TCO bukan Black Ops, bukan alat penyeksaan politik - ia SOP.

💢Apa Itu TCO Sebenarnya?💢

TCO (Travel Control Office) bukan alat untuk sekat pembangkang, bukan alat untuk kawal sesiapa. Ia adalah unit keselamatan yang berada di setiap pintu sempadan - lapangan terbang, pelabuhan, dan checkpoint - yang akan merujuk nama individu tertentu yang perlu diberi perhatian demi keselamatan mereka sendiri.

Contoh? Menteri, MB, Raja, VIP, personaliti berisiko tinggi, malah kadang-kadang saksi kes penting pun akan dirujuk ke TCO jika perlu perhatian keselamatan.

💢Jadi, Samsuri Dilabel Sebab Apa?💢

Bukan sebab dia ancaman. Tapi sebab dia mungkin berisiko jadi mangsa ancaman. Ya, sistem ini wujud supaya kalau apa-apa berlaku semasa MB berada di luar negara - misalnya, diculik pengganas semasa naik tuk-tuk di Bangkok - TCO tahu, KDN tahu dan negara boleh bertindak cepat.

Maksudnya? Ia bukan sekatan. Ia perlindungan. MB Terengganu patut bersyukur, bukan berfantasi jadi Bourne Identity.

💢Tapi Dia Kata Dia Dipantau 24 Jam?💢

Well, kalau betul, kita minta beliau tunjuk bukti. Bukan rasa-rasa. Jangan nanti lepas ini semua orang yang terserempak dengan kereta tinted gelap mula fikir mereka diintip kerajaan.

Lebih pelik bila MB boleh ke Auckland masa banjir, boleh ke London dan Paris, boleh buat ceramah di kedai mamak - dan langsung tak dihalang. Jadi mana logiknya "disekat"? Kalau betul dia persona non grata, dia dah kena tahan kat imigresen Subang Skypark pun.

💢Kalau TCO Ini Salah, Kenapa MB Kelantan Relax Sahaja?💢

Paling kelakar, MB Kelantan - juga dari PAS - tak pernah bising pasal TCO ini. Dia pun lalu pintu imigresen yang sama. Tapi mungkin beza dia dengan Samsuri adalah satu: MB Kelantan tak anggap diri dia watak utama dalam filem Mission: Impossible.

💢Jangan Politikkan SOP💢

Buat kenyataan politik itu boleh, tapi jangan sampai rakyat keliru antara realiti dan halusinasi. Sistem negara ada sebabnya. Kalau semua perkara disensasikan sebagai “alat tekanan politik”, esok lusa bunyi lif berbunyi pun boleh jadi “sistem kawalan suara”.

MB sepatutnya gunakan peluang untuk bantu rakyat Terengganu yang perlukan capaian internet lebih baik, peluang ekonomi yang inklusif, dan pengurusan bencana yang cekap - bukan buat dongeng konspirasi TCO demi pancing simpati.

Samsuri, ini bukan filem James Bond. Ini pentadbiran negara.

Dan rakyat bukan penonton wayang yang mudah percaya tanpa semak fakta.